Quello che ci contraddistingue è aver richiamato le tradizioni che ci sono state tramandate dai nostri Avi e aver aggiunto un tocco di innovazione che ci ha permesso di creare un prodotto ormai ricercato e richiesto nel territorio locale e successivamente nazionale.

Il nostro lavoro parte dall’allevamento e il rapporto con gli animali che va dalla coltivazione delle materie prime per la loro alimentazione, all’amore, l’attenzione e la cura che poniamo nell’allevarli, alla pulizia dei loro ambienti che permette loro di vivere in armonia, lo sporcarsi le mani con la terra che coltiviamo, il sudore lasciato sui campi, la minuziosa attenzione rivolta ai germogli e alla crescita, la fatica del raccolto e della preparazione del prodotto finale, sono strumenti attraverso il quale noi giovani impariamo a responsabilizzarci, oltre che a rendere il latte ricco di sapori, proteine, calcio e profumi della nostra terra.

Il nostro è un caseificio artigianale, in grado di produrre e offrirvi prodotti di grande pregio qualitativo, che vengono richiamati dai processi produttivi di un tempo, seguendo determinate tecniche che la “Famiglia Costa” si tramanda in una ricetta segreta, che fa nascere “Il Pecorino Costa”, ideato da un mix sapiente di tradizione e innovazione, rendendolo un eccellente formaggio che con il proseguire della stagionatura tende ad impreziosire il suo sapore mantenendosi comunque dolce.

Il prodotto che ci ha resi conosciuti da tutti sul mercato, grazie alla ricetta di “Nonno Francesco” il prodotto ricercato maggiormente dai nostri clienti è la “Ricotta Parmisana”, che da anni viene consegnata e degustata calda mantenendo la sua cremosità e freschezza, degusta il palato lasciando un sapore di genuinità ed è considerata anche una fonte eccellente di calcio e fosforo.